Neste novo e espantoso livro de receitas, Yotam e a co-escritora Ixta Belfrage analisam os três factores que criam sabor e oferecem pratos inovadores à base de vegetais que proporcionam combinações de ingredientes totalmente novas para entusiasmar e inspirar. O livro está dividido em três partes, que revelam como explorar o potencial dos vegetais comuns para criar pratos extraordinários: Processo explica os métodos de cozedura que elevam os legumes a grandes alturas; Emparelhamento identifica quatro combinações básicas que são fundamentais para um grande sabor; Produto oferece legumes impactantes que fazem o trabalho por si.

Com sucessos infalíveis, tais como Bolinhos de Beringela alla Parmigiana, Beterraba Hasselback com Manteiga de Folha de Lima, Cebolas Manteiga Miso, Lasanha de Cogumelos Picantes e Schnitzels de Pimento Romano, além de fotografias de fazer crescer água na boca de quase todas as mais de 100 receitas, Ottolenghi FLAVOUR é a abordagem impactante e de nível superior à cozinha vegetariana que os fãs de Ottolenghi e os amantes de vegetais aguardavam.