Assouline • SUSHI SHOKUNIN
Livro
Sushi Shokunin.
280 páginas, mais de 200 ilustrações.
Livro de capa dura revestida a seda.
REF. 83492
L.25 x A.3,5 x P.33,2cm
Disponibilidade imediata
No Japão, a cozinha tem frequentemente um valor estético e a confeção de sushi é exaltada como um dos melhores ofícios culinários. De acordo com este ideal de comida como arte, os japoneses empregam frequentemente a palavra shokunin, definida livremente como "artesão", para se referirem a mestres de sushi altamente qualificados. Conotando excelência e devoção ao seu ofício, este título é reservado para aqueles que abordam o seu trabalho com um olhar artístico e um sentido de vida plena espiritual, ou ikigai.
Nesta impressionante monografia, Andrea Fazzari, fotógrafa e autora galardoada com o prémio James Beard, traça o perfil de vinte dos mais célebres mestres de sushi da cena gastronómica japonesa. Através de uma combinação de fotografias impressionantes e ensaios íntimos, cada capítulo apresenta aos leitores um novo mestre e um novo restaurante, captando a estética, a filosofia e o nível de dedicação que ilustram o seu estatuto como os melhores shokunin culinários do mundo. Imprescindível para os entusiastas do sushi - e para qualquer pessoa interessada na cultura gastronómica - Sushi Shokunin é o primeiro livro do género sobre os mais conceituados mestres e restaurantes de sushi. Fazzari convida os leitores a explorar o mundo rarefeito dos principais shokunin que encaram o fabrico de sushi não só como uma carreira, mas também como um modo de vida.
Fundada em Paris, em 1994, por Prosper e Martine Assouline, a Assouline é a primeira marca de luxo no domínio da cultura. Começou com o desejo de criar um estilo novo e contemporâneo de livro, utilizando o olhar experiente do casal para histórias visualmente ricas e narrativas envolventes.
Guiados pela sua paixão pelo conhecimento, cultura e viagens, os Assoulines expandiram a sua visão para 1700 títulos em três colecções principais, juntamente com edições especiais e acessórios de biblioteca únicos - uma grand oeuvre de criações inspiradoras. Ao longo do último quarto de século, a marca estabeleceu uma rede de boutiques internacionais em locais de destaque em todo o mundo.
Com uma equipa distinta de talentos criativos - que inclui o filho dos fundadores, Alexandre - a marca continua a reinventar a noção de verdadeiro luxo. A lista de colaboradores da Assouline inclui algumas das marcas, artistas, fotógrafos, escritores e designers mais respeitados do mundo.
