"Brutto é de facto "bellissimo". Um livro de receitas perfeito para os amantes da verdadeira comida toscana. Simplesmente brilhante.” - Stanley Tucci

Brutto ma buono - feio mas bom. Esta é a comida de Florença - rigorosamente simples, poucos ingredientes, excepcionalmente boa. Manteiga gelada com anchova e penne de fermento natural com tomate e vodka. Salsichas com lentilhas braseadas e mostarda. Abóbora assada com feijão borlotti e salsa verde. Pão à moda do campo e salada de tomate. Bolachas de avelã com merengue de 3 ingredientes.

A comida de Florença assenta em ingredientes humildes – nunca muitos – preparados ao estilo rudimentar da cozinha quotidiana, com o sabor como elemento central. Este novo e espantoso livro de receitas oferece receitas extraordinárias do novo e aclamado restaurante de Russell Norman, Trattoria Brutto, juntamente com uma ode a uma das cidades mais queridas de Itália, Florença, e especificamente ao bairro boémio de Santo Spirito. Incluindo as histórias cativantes e os conselhos de Russell, Brutto é um livro de receitas orgulhosamente sem complicações para usar todos os dias, onde quer que esteja, e um tributo alegre à melhor cozinha rústica de Itália.