Gestalten • THE WILD GAME COOKBOOK
Livro
The Wild Game Cookbook.
204 páginas.
Capa dura, encadernação cosida.
REF. 96130
18x24cm
Disponibilidade imediata
The Wild Game Cookbook é um livro de receitas destinado a aspirantes a chef, caçadores e gourmets práticos interessados no mundo da caça selvagem. Redescubra esta carne biológica, sustentável e versátil através de receitas deliciosas que vão desde a alta cozinha até às refeições do dia-a-dia. Obtenha informações sobre o manuseamento e a preparação da caça, enquanto se junta a dois amigos — o chef Mikael Einarsson e o caçador Hubbe Lemon — para aprender sobre estas reservas alimentares naturais e como esta abordagem pode ajudar a reequilibrar as áreas florestais.
Mikael Einarsson é o chef da Brasserie Astoria, em Estocolmo. Einarsson possui uma vasta experiência culinária, tendo trabalhado em diversas cozinhas. «The Wild Game Cookbook» é o seu quarto livro e o primeiro publicado pela gestalten. Hubbe Lemon é silvicultor, caçador e gestor de caça na fábrica de Skebo, na Suécia. Caça e pesca desde os 10 anos de idade e passa tempo na floresta ao longo de todo o ano. Este é o seu primeiro livro.
A edição de livros é reimaginada de forma constante pela Gestalten. Uma extensa gama de títulos que, não só enriquece a vida do leitor, mas também promove o envolvimento contínuo com a paisagem criativa contemporânea.
Na sua génese, a Gestalten focou-se no conteúdo estético, nomeadamente no design gráfico, mas ao longo de duas décadas o âmbito de conteúdos e do próprio conhecimento foi ampliado.
Hoje, através de uma miríade de observações sobre culturas, povos, arte e outros temas inspiradores, a Gestalten documenta e antecipa movimentos vitais na arquitectura, cultura visual, moda e design, viagens, gastronomia e arte contemporânea.
